Pay de limón crudivegano. || Raw Vegan Lemon Pie.

Hola!!

Ya se que he tenido un poco en el olvido mi blog, pero por mi trabajo y la uni a veces me es un poco difícil dedicarme de lleno a esto, pero prometo que ya no va a pasar!

Quiero compartir con ustedes la increíble experiencia que gracias a una de mis mejores amigas Mónica Corte tuve el otro día! Tuve el placer de ser invitada en su programa llamado “La Crema y Neta”. Esta increíble se los recomiendo pues ella aparte de compartir recetas, también recomienda restaurantes en la Ciudad de Puebla.

Creo que muchos de ustedes no sabía, pero AMO cocinar y amo más hacer postres, estoy estudiando Repostería y Panadería y tengo mi propio negocio de repostería.  Si quieren saber lo que hago, síganlo!! @tufflesbakery 🙂

Me encanta hacer postres y comida de todo tipo, normal, sin azúcar, sin gluten, vegano, etc, etc.. Y entonces decidí compartir con Moni y con ustedes mi receta de Pay de limón vegano.

Un producto es vegano pues no contiene productos de origen animal. El hecho de ser crudivegano no siempre significa que sea “light” o “Sin azúcar” aunque claro que hay, no hay que dejarnos llevar por el nombre y mejor hay que preguntar para saber que nos estamos comiendo, por si estamos a dieta, o tenemos alguna enfermedad o solo por curiosidad.

Bueno, YAAA les juro que ya voy a dejar de escribir y los voy a dejar checar la receta y les dejo el video, espero les guste!!! 

Si hacen este postre no olviden usar #tufflesbakery y tagguear mi cuenta de instagram.

No olviden dejar sus comentarios y seguirme en instagram: @MichelleBarcena

xx, Michelle Bárcena.

Eat Diamonds For Breakfast Blog.

Captura de pantalla 2016-04-10 a la(s) 11.37.34 p.m.

Ingredientes:

Base

  • 1 taza de dátiles.
  • 1/2 taza de nueces de castilla.
  • 1/2 taza de nueces de la india.
  • 1 cdta de extracto de vainilla.

Relleno

  • 2 tazas de nueces de la india. (remojarlas por dos horas o toda la noche antes de hacer el postre.)
  • 1/2 taza de limón.
  • Zest de limón al gusto.
  • 1/4 taza de jarabe de agave.
  • 2 cditas de vainilla.
  • 1 pizca de sal.
  • 1/4 de taza de agua. (o más dependiendo la consistencia)

Preparación:

Para la base:

En un procesador poner todos los ingredientes hasta que la mezcla este pegajosa. Se coloca en la base de un molde para pay y se refrigera en lo que se prepara el relleno.

Para el relleno:

Licuar todos los ingredientes y checar consistencia, si queda muy arenosa, agregarle un poco más de agua hasta que quede suave.

Servirla encima de la base, previamente refrigerada y refrigerar como 2, 3 horas antes de servir.

———> VIDEO!! <———

 

Hey guys !!!!

Sorry for taking so long to post, but I’ve been working like crazy, and college is driving me nuts, so I’ve been very busy, but I promise that I’m not gonna take that long again, sorry guys!!!

I wanted to share with you the amazing experience I had. The other day I was invited by one of my bestfriends, Mónica Corte (@monicorte) to be a part of her show “La Crema y Neta” The show is pretty amazing, and you can also watch other chapters and you will find great recipes, and suggestions of restaurants you can go in Puebla.

Many of you may not know that I LOVE to cook and bake!! But my passion is totally baking desserts. I’m studying “Patisserie and Boulangerie” and I have my own bakery business. Follow my page on instagram –> @TufflesBakery

I bake vegan, normal, gluten free, etc..

And today I will share my vegan lemon pie recipe with you.

Remember that only because it says its vegan doesn’t mean its “light” or “sugar free” I mean, it can be, but may not. So if you’re on a diet or have diabetes or another disease, just ask about the ingredients or whatever you want and need to know.  🙂

Well, I’m gonna stop right here, because I’m pretty sure you didn’t come for my long explanation, so I’ll leave you the video and of course the recipe!!

If you cook this pie let me know by using #tufflesbakery and tagging me!!!

Don’t forget to leave your comments and follow me on instagram: @MichelleBarcena

xx, Michelle Bárcena.

Eat Diamonds For Breakfast Blog.

Captura de pantalla 2016-04-10 a la(s) 11.37.34 p.m.

Ingredients:

Base

  • 1 cup of dates.
  • 1/2 cup of walnuts.
  • 1/2 cup of cashews.
  • 1 teaspoon of vanilla extract.

Filling

  • 2 cups of cashew nuts (soak them with warm water for at least 3 hours or overnight before using.)
  • 1/2 cup of lemon juice.
  • A pinch of lemon zest.
  • 1/4 cup of agave syrup.
  • 2 teaspoons of vanilla extract.
  • 1 pinch of salt.
  • 1/4 cup of water. (or more, until it becomes soft and fluffy)

Directions:

Base:

Add all the ingredients in a food processor. Until the mixture is sticky, with the help of a spatula press into a pie mold, and put it in the freezer while you make the filling.

 

Filling:

Blend all ingredients until smooth, smooth on top of base, put back in the freezer for at least 3-4 hours before serving.

———> VIDEO!! <———

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